Cataplana mista
Uma das minhas refeições favoritas... e receita da minha mãe... Boa, D. Célia!
Ingredientes:
Cebolas cortadas em rodelas
Alhos esmagados com casca
Carne
1 folha de louro
Pimentão doce q.b.
Salsa q.b.
Coentros q.b.
Bacon cortado em tiras
Camarão
Coquilhas
Polpa de tomate
Vinho branco
Azeite
Whisky
Manteiga
Pimento em tiras
Modo de preparação:
Aloura-se a carne, temperada com sal, numa frigideira com óleo. Refresque com vinho branco.
Salga-se o camarão com sal fino.
Deita-se na cataplana, em camadas, os alhos esmagados com casca, metade das rodelas de cebola, a carne, o pimentão, o bacon, o vinho, a manteiga, o camarão, as coquilhas, o pimento, o resto da cebola, a polpa de tomate, a salsa, os coentros e o louro.
Rega-se com azeite e deita-se um pouco de whisky, fecha-se a cataplana e leva-se ao lume.
Depois de ferver, deixa-se estar mais 10 a 15 minutos ao lume.
Servir acompanhado de batata-frita e arroz.