Quiche de salmão fumado, tomate e mozzarella

Hoje, para aproveitar o que tinha no frigorífico e com prazos de validade apertados, surgiu uma quiche bastante saborosa...

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

1 embalagem de salmão fumado

2 tomates maduros, mas ainda rijos

1 embalagem de mozzarella mini

Ervas de provença q.b.

2 ovos

2 iogurtes magros

1 c. chá de mostarda

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada.

Pique o fundo com um garfo para não empolar e leve ao forno por 10 minutos.

Entretanto, fatie o tomate.

Misture os ovos com o iogurte e a mostarda, tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Disponha o salmão fumado no fundo da tarteira, polvilhe com as ervas aromáticas. Por cima, disponha o tomate e o mozzarella e, por fim, regue com a mistura de ovos.

Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Pode ser servida quente ou fria.

Pão de ló com amêndoa

Ingredientes:

8 ovos

1 chav. (250 ml) açucar

1 cháv. (250 ml) farinha

1 c. sopa rasa de fermento em pó

Amêndoa laminada q.b.

 Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Batem-se os ovos com o açucar e o fermento até atingir ponto (começar a fazer muitas bolhinhas).

Junta-se a farinha e deita-se a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhada com farinha. Polvilha-se com a amêndoa.

Leva-se ao forno e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.

Deixar arrefecer.

Pão de ló da avó Célia

Este é o bolo favorito da minha mãe, que começou a fazê-lo (ainda miúda) às escondidas (sempre que havia muitos ovos em casa para a Bisa Lucinda não se aperceber) até acertar no ponto...

Ingredientes:

8 ovos

1 chav. (250 ml) açucar

1 cháv. (250 ml) farinha

1 c. sopa rasa de fermento em pó

 Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Batem-se os ovos com o açucar e o fermento até atingir ponto (começar a fazer muitas bolhinhas).

Junta-se a farinha e deita-se a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.

Deixar arrefecer.

Bolo de ananás da Conceição Beato

Este foi o primeiro bolo de ananás que eu provei... ainda bem novinha... e foi dos primeiros que comecei a fazer, embora já tenhamos mais variantes...

Obrigada pela receita vizinha Conceição Beato

Ingredientes:

3 ovos

175 g açucar

200 g farinha

2 c. sopa manteiga derretida

Fermento em pó q.b.

Caramelo líquido q.b.

1 lata de ananás às rodelas (0,5 kg)

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma forma redonda, sem buraco, com manteiga e polvilhar com farinha.

No fundo da forma deitar caramelo líquido e colocar as rodelas de ananás.

Batem-se todos os ingredientes juntos até atingir ponto (começar a fazer muitas bolhinhas).

Leva-se ao forno e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.

Regar com a calda do ananás.

Deixar arrefecer.

Bolo fresco de frutas

Ingredientes:

8 ovos

1 chav. (250 ml) açucar

1 cháv. (250 ml) farinha

1 c. sopa de fermento em pó 

2 pacotes de natas

Fruta q.b.

Amendoim q.b.

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Batem-se os ovos com o açucar e o fermento até atingir ponto (começar a fazer muitas bolhinhas).

Junta-se a farinha e deita-se a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.

Deixar arrefecer.

Batem-se as natas em chantilly (normalmente não coloco açucar, mas se preferir pode colocar um pouco).

Partir o bolo ao meio, horizontalmente, regar com sumo de fruta (ex: laranja, calda do ananás, ...), rechear com chantilly e fruta cortada os pedacinhos.

Colocamos a outra metade do bolo por cima, voltamos a regar com o sumo de fruta e cobrimos com o restante chantilly.

Decorar com a fruta e os amendoins e levar ao frigorífico até à hora de servir.

Frango com cerveja

Ingredientes:

1 frango cortado em pedaços pequenos (cerca de 1 kg)

1 pacote de sopa de cebola

330 ml de cerveja

Modo de preparação:

Num tacho coloque o frango,a sopa de cebola e a cerveja.

Cozinhe em lume brando, mexendo dsempre para não pegar ou queimar.

Se necessário acrescente um pouco de água.

Sirva acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!54