Somos uma família que gosta de se juntar à volta da mesa e de comer bem...
Assim, acabamos por passar muito tempo em convívio à volta dos tachos... actualmente, chegamos a juntar 4 gerações na cozinha e todas com bastante interesse/gosto pela culinária:
A Bisavó Lucinda tem 78 anos, a Avó Célia tem 53, a Tia Sofia tem 37, a Mãe Tânia tem 33 e a princesinha Diana tem 2 aninhos e adora ajudar na cozinha... tem de ver tudo o que estamos a fazer e provar nas suas várias fases...
Passados 4 anos desde a criação destes blogs temos uma nova princesinha, a Joana, com quase 2 anos, que já adora comer... e ver tudo... e provar, tal como a irmã!
Hoje, para aproveitar o que tinha no frigorífico e com prazos de validade apertados, surgiu uma quiche bastante saborosa...
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 embalagem de salmão fumado
2 tomates maduros, mas ainda rijos
1 embalagem de mozzarella mini
Ervas de provença q.b.
2 ovos
2 iogurtes magros
1 c. chá de mostarda
Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada.
Pique o fundo com um garfo para não empolar e leve ao forno por 10 minutos.
Entretanto, fatie o tomate.
Misture os ovos com o iogurte e a mostarda, tempere com o sal e a pimenta e reserve.
Disponha o salmão fumado no fundo da tarteira, polvilhe com as ervas aromáticas. Por cima, disponha o tomate e o mozzarella e, por fim, regue com a mistura de ovos.
Este é o bolo favorito da minha mãe, que começou a fazê-lo (ainda miúda) às escondidas (sempre que havia muitos ovos em casa para a Bisa Lucinda não se aperceber) até acertar no ponto...
Ingredientes:
8 ovos
1 chav. (250 ml) açucar
1 cháv. (250 ml) farinha
1 c. sopa rasa de fermento em pó
Modo de preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Batem-se os ovos com o açucar e o fermento até atingir ponto (começar a fazer muitas bolhinhas).
Junta-se a farinha e deita-se a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.
Batem-se os ovos com o açucar e o fermento até atingir ponto (começar a fazer muitas bolhinhas).
Junta-se a farinha e deita-se a massa numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se ao forno e quando estiver pronto (quando o palito vier seco) retira-se e desenforma-se.
Deixar arrefecer.
Batem-se as natas em chantilly (normalmente não coloco açucar, mas se preferir pode colocar um pouco).
Partir o bolo ao meio, horizontalmente, regar com sumo de fruta (ex: laranja, calda do ananás, ...), rechear com chantilly e fruta cortada os pedacinhos.
Colocamos a outra metade do bolo por cima, voltamos a regar com o sumo de fruta e cobrimos com o restante chantilly.
Decorar com a fruta e os amendoins e levar ao frigorífico até à hora de servir.