Farófias

 Ingredientes:

1 l leite

1 limão

1 vagem baunilha

4 ovos

1 c. (café) farinha maizena

175 g açucar

Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Colocar o leite ao lune com a casca de limão cortada fininha e a vagem de baunilha.

Bater as claras em castelo muito firme.

Logo que o leite ferva, deitam-se as claras às colheradas e deixa-se cozer rapidamente.

Tiram-se com uma escumadeira para um prato de servir.

Depois, retira-se o leite do lume, coa-se e junta-se a farinha maizena desfeira num pouco de leite frio, as gemas e o açucar.

Mexe-se bem e volta ao lume para engrossar.

Regam-se as farófias com o creme e polvilha-se com canela em pó.

Servir bem frio.