Papel de alumínio

Sempre que ia utilizar o papel de alumínio dava por mim sem saber qual o lado que deveria ficar para fora.

Assim, resolvi fazer uma pequena pesquisa online e fiquei a saber que:

1. Quando os alimentos vão ser sujeitos ao calor (forno, etc.), o lado brilhante deve ficar em contacto com o alimento.
2. Se forem para o frigorífico será o lado fosco a ficar em contacto com os alimentos.

A razão para esta diferença tem a ver com o tratamento do lado brilhante, que reflete o calor, pelo que quando sujeito ao:

1. calor vai evitar a dissipação do calor absorvido pelo "embrulho".
2. frio vai refletir o calor sempre que a porta do frigorífico for aberta.

Base: http://sabores.sapo.pt/dica/artigo/o-lado-certo-da-folha-de-aluminio